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小鸡腿怎么烧

2019-12-05 01:59:11来源:励志吧0次阅读

食物的做法有很多种,炒煎炸煮、红烧、清蒸等等,这么多的做法,对于一种食物,可是能做出很多种口味的哦。今天给大家介绍的食材是鸡腿哦,喜欢吃鸡腿的人要注意啦。今天的菜谱是,小鸡腿怎么烧才好吃呢?一起来看。

小鸡腿怎么烧

一、家常红烧鸡腿

材料

鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

做法

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

二、日式照烧鸡腿

材料

鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜

做法

1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.

2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.

3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.

4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.

5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.

6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.

7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.

8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.

三、辣子爆鸡腿

主料

肉鸡腿500克

辅料

青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。

调料

黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。

做法

1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

现在大家知道小鸡腿怎么烧才好吃了吗?文章里介绍了三种不同的做法哦,所以大家可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法,当然也可以自由添加自己喜欢吃的食材进去哦,自己做的才是最美味的呢!给自己一个全新的味觉盛宴吧。

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